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Des Palais de Dame façon Dicky le Canard

Alors quand j’ai du temps, je me transforme en canard pâtissier mais pâtissier du dimanche ! Pas de recette compliquée, pas des heures de préparation, pas de matériel particulier à avoir et que du plaisir !

Je vais vous donner une recette de petits gâteaux simples à faire, pas chers et parfait pour un goûter du dimanche.

Alors comment faire des Palais de Dame à ma façon (j’ai gardé le nom parce que je le trouve joli mais ce n’est pas la recette originale du Nord, juste une inspiration)

Besoin : – 30 minutes
– Un four.
– 125g de beurre
– 125g de sucre
– 2 oeufs
– 160g de farine (levure inclus)
– 100g de raisin sec
– Un fond de rhum

Première étape : Prendre 100grammes de raisin sec, les verser dans un bol et verser un fond de rhum. Laisser mariner le temps de faire la pâte. Allumer le four à 180/200°C ou thermostat 7 ou 8 en chaleur tournante si vous avez.


Deuxième étape : Il faut sortir 120g de beurre et le laisser à température ambiante. Une fois un peu ramolli, il faut le couper en petit carré et le mettre dans un assez grand bol. En suite, il faut verser 120g de sucre blanc en poudre sur le beurre. En suite, il faut que le sucre et le beurre forme une pâte épaisse (surtout qu’il n’y ait plus de sucre dans le bol)


Troisième étape : Casser deux œufs sur la pâte et l’incorporer pour former une pâte plus crémeuse.
Quatrième étape (la plus chiante) : Incorporer 160g de farine patissière (ou de la farine normale avec un sachet de levure chimique) pour créer une pâte épaisse mais malléable.
Cinquième étape
: Égoutter les raisins et les mélanger à la pâte.


Sixième étape : Pendre une plaque, étaler du papier sulfurisé et faire des boules légèrement écrasées avec une petite cuillère bien remplit dessus.


Septième étape : Enfourner pendant 9-10minutes jusqu’à ce que les contours soient légèrement dorés.


Huitième étape : Les laisser reposer sur une plaque metallique si possible ou une simple assiette.

Miam !

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Comment faire des cookies quand on est pas doué en cuisine ?

Alors je débute une nouvelle catégorie sur ce blog, celle de  Cuisine, Recettes & Gloutonneries.
En surfant sur le net, on se rend vite compte que 90% des recettes sont faites pour des personnes ayant déjà un peu cuisiné dans leur vie autre chose qu’un plat de pâtes ou mit au microonde un plat surgelé et ayant un minimum de matos.
Je me suis dis alors pourquoi ne pas proposer cette même recette pour des personnes (je dois avouer que j’ai pensé surtout à des mecs sur le coup) qui ont envie de faire une surprise à leur partenaire ou amis en faisant un plat simple que tout le monde aime et qui ne rate pas… trop.

Alors Dicky t’apprend à faire aujourd’hui des Cookies.

Premier truc à faire, aller au supermarché. Il faut acheter :

Si il n’y en à pas à la maison

  • Un verre doseur
  • Un plat en forme de bol un peu grand pour qu’on puisse mélanger et faire la pâte (ça servira pour le chips lors d’une autre occasion)
  • Du Papier Sulfurisé / papier cuisson (de marque magasin par exemple)

Pour les ingrédients (- de 10€) :

  • Beurre doux 250g (la marque supermarché fera l’affaire)
  • Sachet Daddy cassonade pure canne en poudre 750g (ça servira pour des mojitos)
  • 6 oeufs
  • Farine de blé Francine Gâteau (blé et poudre levante incorporé)
  • Tablette 200g Chocolat Nestle Dessert (Noir ou Chocolat au lait)

On rentre à la maison, on ouvre le beurre et on le laisse dehors pour qu’il fonde doucement à la chaleur ambiante pendant une petite demi-heure.
On revient, on s’intéresse à la recette ? Ouai ? Ok, c’est partit !
Alors on ne garde que 225g de beurre (souvent il y a une graduation de 25g sur le papier intérieur du beurre) puis on coupe en lamelle ce beurre qui doit être fondant en tranche et hop, on le met dans le bol (qui a été lavé si on vient de l’acheter bien sur). On prend le verre doseur et on y verse 350g de sucre roux aussi dans le bol.
Quand on a pas de matos, on a des idées donc je vous conseille de vous laver les mains, de bien les essuyer et de mettre la main à la pâte. Le but du jeu va être de  faire une pâte en malaxant bien donc il faut qu’au résultat le sucre roux et le beurre se mélange pour faire une sorte de boule granuleuse marron où on ne voit plus le jaune originel du beurre ni un reste de sucre trainant dans le bol.
Deuxième étape, cassez 2 œufs et versez les entier dans le bol. Mélangez avec un fouet mais si vous n’en avez pas, deux cuillères à soupe feront l’affaire. Tournez jusqu’à ce que la pâte devienne plus liquide et que les œufs soient bien imprégnés.
Troisième étape (qui peut être salissante), versez 400g de farine en deux fois. Et c’est repartit pour que le blanc disparaisse et que tout ça ne devienne qu’une grosse pâte pas liquide et malléable facilement. Cette étape est celle qui prend le plus de temps, n’hésitez pas à y aller de bon cœur.

Ça ressemble à de la pâte à gâteau ? c’est pas mauvais ? Bah voilà vous avez votre base de cookie.

La dernière étape est cool, vous prenez votre tablette de chocolat, un couteau costaud et vous hachez le chocolat et pépites de la taille de votre choix. Il ne manque plus qu’à faire glisser le tout dans le bol, mélangez une dernière fois et voilà le tour est joué !
Pour terminer, il n’y a plus qu’à allumer le four, le mettre à 170° et le mettre en chaleur tournante sinon c’est pas grave ça prendra un peu plus de temps.  Faite pré-chauffer quelques minutes le temps de prendre la plaque du four, la recouvrir de papier sulfurisé et faire des petites boules de la taille d’une cuillère à soupe et les espacer pour pas qu’elles se touchent en chauffant. Sur un four de taille classique, il est recommandé d’en faire que 6 par 6.
Pour un four à chaleur tournante, 13 minutes sont suffisantes, il faut qu’ils soient dorés mais pas trop sinon ils vont perdre de leur douceur. Pour un four classique, le mettre 3 minutes de plus en moyenne mais les surveiller sont encore mieux.
Une fois à point, laisser la porte du four ouverte et attendez quelques minutes pour les sortir et les poser sur une assiette ou une plaque métallique si vous avez.

Vous venez de faire des cookies, vous les servez et c’est vous qui les avez fait, génial non ?
On dit merci qui ? Merci Dicky !

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